Verjus Frankovka 100% | Sladkokyselé

Verjus Frankovka 2025 – ranný ruční sběr, lisováno za studena, přírodní cukr, bez sladidel

Svěží nádech ze Šmatláků

Přírodní kyselá šťáva z nezralých hroznů z odrůdy Frankovka. Získáváme ji s lisovatelností pouhých 35 %, podobně jako kdybyste vymačkali třicet limetek – jen s jemným hroznovým tónem s 11 °ČNM při sběru, který zajišťuje plnou kyselost a cukernatost harmonii. Každá kapka nese příběh ročníku a péči vinaře – čistá chuť hroznů v nejčistší podobě. Díky ročníku 2025 má mošt pikantní kyselinku (14,9 g/l) , která dělá nápoj mimořádně svěží. Šroubový uzávěr a pasterizace chrání jeho čerstvost, žádná síra a šetrná, veganská flotace podtrhují čistotu odrůdy.

Vyrobeno pouhých 600 kusů.

Aroma & chuť

• Vůně: Svěží, zelená, bylinková, s výrazným kyselým charakterem.

• Chuť: Citrusový a jablečný charakter – připomíná citronovou šťávu s dotekem mladého rybízu či granátového jablka. Frankovka dodává lehce červené ovocné tóny a jemnou kořenitost (náznak pepře, listů).

• Struktura: Lehká, řízná, šťavnatá textura. Vysoká kyselina, nízký extrakt. Ideální pro gastronomii, protože dokáže projasnit pokrm nebo nápoj bez alkoholového efektu.

Párování s pokrmy

Tento Verjus je lisován za studena, aby si zachoval svou čistotu a svěžest. Neobsahuje žádné umělé sladidla – pouze přírodní kyseliny a cukry z hroznů, které mu dodávají pikantní kyselinu, sladkost a energii.
V kuchyni skvěle nahrazuje ocet či citron a dodává pokrmům i nápojům eleganci a svěžest. Ideální do míchaných drinků i pro moderní gastronomii. Nebo skvělý na dokyselení čaje. Vhodné také se sodou a limetou jako nealkoholický aperitiv nebo je ideální po vinné kocovině.

Servis & archivace

Podávejte při 9 až 11 °C ve štíhlé do klasické sklenice, mošt vydrží v dobrých skladovacích podmínkách i déle než 2 roky. Uchovávejte v chladu a temnu. Po otevření spotřebujte do týdne od otevření. 

Objem: 0,75 L
Alkohol: 0 % 
Kategorie: Sladké (84,3 g/l - glukóza & fruktóza), 14,9 g/l kyselin.
Alkohol: 0,86 % obj.
Oblast: Morava – Velkopavlovická
Obec: Velké Bílovice
Trať: Zadní hora
Pasterizováno & flotováno, nefiltrováno