Ryzlink vlašský 2025

Ryzlink vlašský 2025 – Pozdní sběr

Mlha z Nesytu, čistá krása Zátiší‑hliník

Trať Zátiší‑hliník v Sedleci leží jen pár stovek metrů od největšího jihomoravského rybníku Nesyt. Právě ranní mlhy, které z hladiny vplouvají do vinic, umožnily u části hroznů (asi u 20 %) vznik ušlechtilé plísně botrytis cinerea. Spolu s krátkou kryomacerací jsme tak získali výjimečný „vlašák“: křišťálově suchý (zbytkový cukr 4,7 g/l), ale vrstevnatý, s osvěžující kyselinou 6,8 g/l a jemnou mineralitou.

Aroma & chuť

• Vůně: citrusová kůra, zelené jablko a bílé květy se prolínají s lahodným tónem sušených meruněk a lehkou medovou stopou z botrytických bobulí; podprahově už probleskuje jemná kořenitost.

• Chuť: středně plné tělo nese šťavnatou, pikantní kyselinu, k níž se přidává sušené ovoce, koření a křupavá minerální linie; závěr je čistý, dlouhý a mandlově suchý.

• Vývoj v lahvi: s časem (3‑5 let) vystoupí charakteristická petrolejová nota, výraznější mineralita a delikátní dozvuk lučních květů.

• Struktura: dokonale vyvážené víno pro milovníky svěžesti.

Párování s pokrmy

• Sladké dezerty: citronový tart, meruňkové koláče, makronky.

• Sýry: vyzrálý Comté, plný Brie de Meaux, modrý Roquefort.

• Tapas: sušené šunky, olivy, lehce uzené ryby.

Servis & archivace

Podávejte při 9 až 11 °C ve štíhlé Rieslingové sklenici; šroubový uzávěr zaručuje dokonalé uchování aromatiky. Víno má potenciál zrát a rozvíjet se až 5 let, kde se bude s věkem čím dál více projevovat především petrolejovost a mineralita.

Objem: 0,75 l
Alkohol: 12,0 %
Kategorie: Suché
Oblast: Morava – Mikulovská
Obec: Sedlec
Trať: Zátiší‑hliník

Víno obsahuje oxid siřičitý.