III. Výčep Korunní & Velkobílovičtí vinaři 28. 3. 2026

🍷 Degustační večer s restaurací Výčep Korunní a vinaři z Velkých Bílovic

Představujeme vám výjimečný večer, kde se snoubí špičková gastronomie s nejlepšími víny z Velkých Bílovic.

Welcome drink vás naladí na jedinečný zážitek, který vyvrcholí tradičním degustačním menu od renomovaného šéfkuchaře Jiřího Hrachového a Vojty Petržely z pražské restaurace Výčep Korunní, kteří v letošním roce získali prestižní ocenění Michelin Bib Gourmand.

Každý chod bude dokonale sladěn s víny místních vinařství, která vám osobně představí jejich tvůrci. Ochutnáte to nejlepší z vinařství František Zapletal, U Svatého Martina, Sing Wine, Rodinné vinařství Spěvák, Mádl Malý Vinař a Vladimír Tetur.

Kapacita večera je omezená a více než polovina míst je již rezervována. Pokud si nechcete nechat ujít tento večer plný chutí, vůní a příběhů za sklenkou vína, rezervujte si své místo včas.

Buďte u toho s námi! Počet míst je omezený – letos se uskuteční pouze jeden degustační večer.

📅 Termín

28. března 2026

💰 Cena

• Degustační menu: 1 690 Kč (předprodej do 28. 2. 2026)

• Vinné párování: 590 Kč (předprodej do 28. 2. 2026)

🕕 Program

• 18:00 Welcome drink

• 18:30 Usazení ke stolům

📍 Místo konání

• Rodinné vinařství Skoupil
  Sadová 1399, Velké Bílovice

🍽️ Ukázka degustačního menu II. ročníku (2025)

Předkrmy

• Kváskový chléb pečený s pohankou a bramborem, s máslem z ostravského uhlí

• Hovězí špek z černého Anguse s fermentovaným kampotským pepřem

• Křupavý košíček se pstruhem duhovým marinovaným v citrusech a kopru, čerstvým kaviárem, fenyklem, jablkem a rybízem

• Tatarák z býka s čerstvými lanýži a pečeným telecím morkem, křupavou topinkou, žloutkem, okurkou a worcesterem

Hlavní chody

• Valašské tacos: jehněčí pečínka v kukuřičné lokši s majonézou z fermentovaných limetek a máty, hrozny, pohanka, srdíčkový salát, okurek

• Stařené kačeří prso pečené na másle s bylinkami a omáčkou z červeného vína od Skoupilů, topinambur, růžičková kapusta, ostružiny

Dezerty

• Smažený koblížek s ovčím sýrem a marmeládou ze spálených citronů

• Větrník s vanilkovým a karamelovým krémem, lískovými oříšky

🍇 Vinné párování

Selekce skvělých vín od vinařů z Velkých Bílovic