TERROIR - Odrůda - Chardonnay

Nejteplejší místo v České republice napovídá tomu, že se bude jednat o velmi silná a aromaticky založená vína. Která zpracováváme v těch nepřísnějších hygienických podmínkách, protože čistota je nejdůležitějším faktorem pro zdravé víno. S pomocí kryomaceračních tanků a podchlazeného lisu si hrozny podchladíme a macerujeme. Tím získáme všechny žádoucí látky, které po celý rok rostou ve vinicích. Drobným obohacením minerálnosti a pikantnosti daných odrůd získáváme pomocí sníženého počtu hroznů na keři, díky tomu se objevuje na hroznech ušlechtilá plíseň botrytis cinerea. Tato technologie nám dostatečně zakonzervuje produkt ve formě taninů a dalších antioxidantů. Díky louhování na slupkách v kryonádobých získáme drahocené látky takzvané antokyany. Tento proces trvá maximálně 5 dní. Konečným výsledkem je přírodní víno s minimální hodnotou siřičitanů a specifickou a silnější barvou vína. Maximální hodnota SO2 je 130 mg/l.

Půdy jsou díky teplému klimatu velmi výhřevné. Dlouhé táhlé kopce na okraji Kyjovské pahorkatiny jež je vidět na severozápadě. Půda většinou černozem promísená se žlutou spraší. 

Tato vína volíme především pro požitek u sklenice vína. Doporučujeme volit profesionální sklenice při konzumaci. 

Naše Traťe
Tramín červený - Šmatláky, Úlehle, Terasy
Chardonnay - Nad belegrady, Na výsluní
Pálava - Zímarky, Šísary
Veltlínské zelené - Šmatláky
Ryzlink rýnský - Zímarky

Vítěz Reddot design Awards
Vítěz German design Awards
Finalista Obal roku ČR